Auf der mineralischen Seite ist Honig reich an Kupfer, Phosphor, Eisen und Natrium. Im Vergleich dazu enthält Ahornsirup mehr Calcium, Magnesium, Kalium und Zink. Beide enthalten Antioxidantien. Honig schützt vor oxidativem Stress, während Ahornsirup hilft, die schädliche Wirkung freier Radikale zu bekämpfen.Ahornsirup liefert zum Beispiel Vitamin B und enthält Antioxidantien, die Deinen Körper vor freien Radikalen schützen können. Auch mit Mineralstoffen, wie Eisen, Magnesium, Calcium, Kalium, Zink und Eisen kann der goldene Sirup punkten.Die meisten der im Ahornsirup befindlichen Substanzen zeigen – wie so oft bei pflanzlichen Produkten – antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die sich bereits bei bakteriellen Infektionen, bei Diabetes und auch bei Krebs als hilfreich erwiesen haben.
Was ist das gesündeste Süßungsmittel : Stevia, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker gelten als gesündere Wahl im Vergleich zu Haushaltszucker.
Ist Ahornsirup entzündungshemmend
Vor allem die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, sogenannte Flavonoide, sollen zellschützend und entzündungshemmend wirken. Eine Studie der McGill University in Montreal gibt sogar an, dass Ahornsirup die Wirkung von Antibiotika verstärkt. Der Sirup punktet auch beim Kaloriensparen.
Ist Ahornsirup gut für die Leber : Auch Ahornsirup ist nicht empfehlenswert
«Dafür kann sie aber nur die Leber verarbeiten, und auf Dauer kann sie zu Leberverfettung und Blutfettstörungen führen.» Auch Honig und Ahornsirup sind als Zuckerersatz nicht empfehlenswert, sagt Meyer-Gerspach.
In Kombination mit Zitronensaft, Chili oder Cayennepfeffer und Wasser ergibt sich eine Ahornsirup-Diät zum Abnehmen, auch bekannt als Master-Cleanse-Diät oder Zitronensaft-Diät. Hierbei steht vor allem das Kaloriendefizit im Vordergrund.
Wenn wir einen Punkt auf ihren Nährwert legen, hat Ahornsirup im Vergleich zu Agavensirup weniger Kalorien. Bei einem Verzehr von 100 g liefert es nur 260 Kalorien gegenüber 350 Kalorien für das andere.
Warum kein Birkenzucker
Starke Nebenwirkungen sind von Birkenzucker bisher nicht bekannt. Allerdings wirkt Birkenzucker in größeren Mengen abführend. Bei einem Verzehr von mehr als 0,5 Gramm Xylit pro Kilogramm Körpergewicht an einem Tag kann es zu Darmproblemen kommen. Daher sollten Sie anfangs Birkenzucker nur in Maßen zu sich nehmen.Außerdem enthält Ahornsirup im Vergleich zu Honig weniger Fruktose, was ihn gerade für Menschen mit einem empfindlichen Darm oder einer Fruktoseintoleranz zu einer gesunden Alternative macht.Wenn wir einen Punkt auf ihren Nährwert legen, hat Ahornsirup im Vergleich zu Agavensirup weniger Kalorien. Bei einem Verzehr von 100 g liefert es nur 260 Kalorien gegenüber 350 Kalorien für das andere.
Birkenzucker kann nur sehr begrenzt im Dünndarm aufgenommen werden und gelangt großteils unverändert in den Dickdarm, dort zieht er Wasser an. Das kann einerseits verdauungsfördernd wirken, bei empfindlichen Personen auch zu Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall führen.
Ist Birkenzucker wirklich gesünder : Gerade als Süßungsmittel erfreut sich Xylit (oder Birkenzucker) mittlerweile großer Beliebtheit. Das liegt natürlich zum einen an den deutlich niedrigeren Kalorien, die Birkenzucker gesünder macht als herkömmlichen Zucker. Zum anderen wirkt der Zuckerersatz Xylit karieshemmend.
Ist Birkenzucker schlecht für die Darmflora : Hintergrund ist: Die Darmbakterien bauen Birkenzucker sehr schnell ab. Deswegen kann auf eine Mahlzeit mit hohen Mengen an Xylit Durchfall folgen. Schädlich ist Birkenzucker jedoch nicht. Wie lange der Durchfall bei einer hohen Verzehrmenge von Xylit anhält, lässt sich pauschal nicht beantworten.
Was ist der beste Ersatz für Zucker
Suchst du nach einer Alternative für Zucker, die kalorienarm oder sogar kalorienfrei ist, dann ist Erythrit die beste Wahl. Xylit kannst du dagegen beim Kochen, Backen und Süßen von Getränken 1:1 wie Zucker verwenden und sparst dabei noch 40 Prozent Kalorien.
5 leckere Honig-Alternativen
- Agavendicksaft. Starten wir mit der wahrscheinlich bekanntesten Honig-Alternative unter Veganer:innen.
- Ahornsirup. Wer kennt es nicht – Pfannkuchen mit Ahornsirup zum Sonntagsfrühstück.
- Dattelsirup.
- Zuckerrübensirup.
- Reissirup.
Ahornsirup als Zuckerersatz
Ein klassischer Ahornsirup enthält 45% Wasser, wodurch sein Kaloriengehalt pro 100g mit 260 Kalorien unter dem von Honig und deutlich unter dem vieler Zuckerarten liegt.
Was ist besser Ahornsirup oder Dattelsirup : Dattelsirup ist gesünder als Agavendicksaft, Ahornsirup & Co
Ein Zuviel an Fruchtzucker, vor allem in konzentrierter Form, schädigt unsere Leber und kann zu Entzündungen führen.