Wild ist ein Oberbegriff für alle mit der Jagd in Verbindung stehenden Säugetiere und Vögel. Man kann ihn leicht mit “Wildtier” verwechseln, womit aber alle freilebenden Tiere gemeint sind. Im Folgenden wollen wir insbesondere auf unsere einheimischen Wildarten eingehen: Reh, Wildschwein und Hirsch.Wildschweine im Steckbrief
| Verwandschaft | Ordnung der Paarhufer, Familie der Echten Schweine |
|---|---|
| Geografische Verbreitung | Wildschweine sind auf allen Kontinenten verbreitet (außer Antarktis). Das Eurasische Wildschwein (Sus scrofa) kommt von Westeuropa über den Fernen Osten bis nach Südostasien vor. |
Unter Wildfleisch, auch Wildbret genannt, verstehen wir Fleisch von freilebenden Tieren, die dem Jagdrecht unterliegen, also Wild. Die in deutschen Landen bekanntesten Wildarten sind Reh-, Rot- und Damwild, Wildschwein, Fasan, Hase und die Wildente.
Was ist besser Reh oder Wildschwein : Das typische Aroma ist beim Reh am intensivsten, darauf folgen Rot- und Damwild. Das Fleisch ist zart durchwachsen, dabei extrem fettarm und sehr eiweißreich. Das Fleisch vom Wildschwein ist dagegen fettreicher, sein Geschmack verträgt mehr Würze, es prägt beim Zubereiten einen etwas anderen Geschmack aus.
Welche Arten von Wild gibt es
Rotwild, Damwild, Muffelwild, Schwarzwild, Rewild, Feldhase, Wildkaninchen, Wildkatze, Luchs, Fuchs, Steinmarder, Baummarder, Iltis, Hermelin, Mauswiesel, Dachs, Waschbär, Marderhund, Nutria (Sumpfbiber).
Ist ein Wildschwein ein Schalenwild : Das Schalenwild ist eine Unterkategorie des Haarwilds, es sind Paarhufer, die auf Klauen (Schalen) laufen. Dazu gehören Rehe, Rot- Dam- und Sikawild, der Elch, das Wisent, das Wildschwein, das Muffelschaf und das ziegenartige Stein- und Gamswild.
Wildschweine, auch Schwarzwild genannt, gehören zu den wehrhaftesten Wildtieren unserer heimischen Wälder. Mit gutem Grund werden ihre Zähne Gewaff genannt. Durch stetiges Aneinanderreiben der oberen und unteren Eckzähne werden sie zu wahrhaft scharfen Waffen gewetzt.
Wildschweine, die sich verteidigen wollen, sind statistisch betrachtet gefährlicher als Wölfe. Und wenn Spaziergänger doch einmal einem Wolf begegnen Bleiben Sie ruhig und auf Distanz. Wer keine Angst hat, kann die Begegnung einfach genießen und sich an dem Anblick erfreuen.
Warum kein Wildschwein essen
Blei in Muskelfleisch
Im September 2011 wies das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) auf gesundheitliche Gefahren durch Blei in Wildbret hin. Betroffen sei etwa das Muskelfleisch von Reh, Hirsch und Wildschwein. Deutsche Jäger erlegen Wild in der Regel mithilfe von Bleimunition.Das Fleisch vom Wildschwein ist nicht nur aromatischer als normales Schweinefleisch, sondern auch gesünder.Das Fleisch der Gams ist äußerst wohlschmeckend und wird von Gourmets oft als das beste Wildfleisch überhaupt bezeichnet. Wildschweine, auch Schwarzwild genannt, liefern neben dem Reh das am meisten nachgefragte Wildbret.
Teurer sind Teilstücke, am teuersten ist der Rehrücken. Er kostet beim Jäger demnach zwischen 25 und 35 Euro. Je nach Größe und Gewicht. Gulasch kostet zum Beispiel zehn Euro pro Kilo, eine Keule von Hirsch, Reh oder Wildschwein rund 18 Euro.
Wann ist ein Tier Wild : Als Wildtiere bezeichnet man alle Tiere die in freier Wildbahn leben und nicht domestiziert wurden. Ihnen gegenüber stehen die Haustiere.
Welches Fleisch gehört zu Wild : Alles, was ein Haarkleid trägt – wie zum Beispiel Hirsch, Reh, Wildschwein, Hase und Wildkaninchen – wird in der Jägersprache als „Haarwild“ bezeichnet. Wachteln, Rebhühner, Fasane, Wildenten und Wildtauben sind „Federwild“ – nach EU-Norm auch als „Kleinwild“ definiert.
Sind Wildschweine im Wald
Der Wald sei für die Schweine der optimale Lebensraum, sagt Rupert Stäbler. Im Wald gibt es viel Schatten, so können die Schweine keinen Sonnenbrand bekommen. Außerdem ist es hier selbst an warmen Sommertag angenehm kühl und die Tiere finden Zweige, Laub und anderes Naturmaterial zum Spielen.
Ohne Wildschweine kein gesunder Wald
Entgegen ihres schlechten Images sind Wildschweine für die Gesundheit des Waldes unerlässlich. Durch ihr Wühlen im Waldboden wird die obere nährstoffreiche Humusschicht mit unteren Bodenschichten vermengt, was für Keimlinge lebensnotwendig ist.Wildschwein-Begegnungen im Wald
Ansonsten gilt: Ruhe bewahren und sich langsam und leise zurückziehen. Wenn ein Wildschwein allerdings auf Sie zustürmt, weil es Gefahr wittert und die Situation aufgrund seiner schlechten Augen nicht einschätzen kann, sollte man auch hier laut rufen oder in die Hände klatschen.
Wann greift ein Wildschwein an : In welchen Situationen können Wildschweine angreifen Dass ein Mensch im Wald von einem Wildschwein angegriffen wird, passiert äußerst selten. Am größten ist die Wahrscheinlichkeit im Winter, wenn die Keiler auf Paarungssuche gehen, und im Frühjahr (ab Februar), wenn die Bachen sich um ihren Nachwuchs sorgen.