Fleisch nicht in der Originalverpackung einfrieren
Sie sind nicht für Tiefkühltemperaturen produziert worden. „So könnten unerwünschte Stoffe aus der Verpackung ins Lebensmittel übergehen. Das zugegebene Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid in den Plastikschalen übersteht die Tiefkühlung ebenso nicht.Trotzdem brauchen Sie keinen Gefrierbeutel aus Plastik: Brot können Sie ganz einfach in der Papiertüte ins Eis legen, in der Sie es beim Bäcker bekommen haben. Alternativ eignet sich auch ein Beutel aus Baumwolle.Am besten Vakuum oder Luftdicht in einen Zipp-Beutel verpacken. (Um so kleiner die einzelnen Stücke desto besser). Idealerweise die „Superfrost-Funktion“ des Gefrierschrankes nutzen. (Faustregel: Desto schneller die wahre eingefroren wird, um so ein geringer bis gar kein Qualitätsverlust entsteht).
Kann man Lebensmittel ohne Verpackung Einfrieren : Ganz ohne Verpackung: Ja, auch das Einfrieren ohne irgendeine Verpackung funktioniert. Vor allem frisches Obst und Gemüse kannst du so ohne Plastik einfrieren.
Warum braucht man Gefrierbeutel
Moderne Gefrierbeutel (sogenannte Koch-Gefrierbeutel) sind auch hitzebeständig, so dass das Gefriergut zum Auftauen (in der Mikrowelle oder im Wasserbad) im Beutel verbleiben kann. Gefrierbeutel eignen sich zudem zur Mitnahme bestimmter Gegenstände (z. B. Salben, Cremes, Flüssigkeiten) im Handgepäck bei Flugreisen.
Wie friere ich Fleisch am besten ein : Damit das gelingt, solltest Du folgende Grundsätze beachten:
- Das Fleisch möglichst sofort einfrieren.
- Fleisch hält sich tiefgefroren ca. 6 Monate, Hackfleisch maximal 4 Monate.
- Das Steak am besten in der Originalverpackung einfrieren.
- Fleisch möglichst langsam auftauen.
PE-Frischhaltefolie eignen sich durch Ihre Kältebeständigkeit auch ideal für das Einfrieren von Lebensmittel. PVC- Frischhaltefolie eignet sich ideal zum Verpacken von Obst oder frischem Fleisch.
Besser geeignet zum Einfrieren von Lebensmitteln eignen sich Schraubgläser mit PVC-freien Dichtungen, so die Expertin. Diese Dichtungen erkennt man daran, dass sie in der Regel blau eingefärbt sind. Glasgefäße sollten vor dem Befüllen mit warmen oder heißen Lebensmitteln erwärmt werden.
Welche Gefrierbeutel für Fleisch
Für unser Fleisch sind am besten Gefrierbeutel geeignet, aus denen du so viel Luft wie möglich rausdrücken solltest. Dafür kannst du auch ein Vakuum-Gerät verwenden. Je weniger Luft und Feuchtigkeit das Sackerl bzw. die Folie durchlässt, desto besser!Fleisch plastikfrei einfrieren
Darum hat sich über die Zeit Fleisch einfrieren in Tupperdosen aus Kunststoff bewährt. Genauso gut geeignet – und nachhaltiger als Plastikdosen – sind allerdings Edelstahldosen und Glasbehälter zum Einfrieren. Sie sollten eine Gummidichtung haben, damit der Deckel schön fest schließt.Wachstücher sind eine super Alternative zu Alu- und Frischhaltefolie. Ihr könnt sie aus Stoffresten und Bienen- wachs einfach selber herstellen und sie beispielsweise zum Einwickeln von Lebensmitteln nutzen. Frischhaltefolie landet meistens nach einmaligem Gebrauch im Müll, genau wie anderes Einwegmaterial.
Verwenden Sie dazu spezielle Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter aus Plastik. Klarsichtfolie oder normale Plastiktüten sind ungeeignet, weil sie nicht luftdicht sind. So können sich am Gefriergut Eiskristalle bilden und Geschmack sowie Konsistenz des Tiefgefrorenen beeinflussen.
Kann man statt Frischhaltefolie auch Alufolie nehmen : Es ist daher ratsam, andere Folienarten zu nutzen, die höheren Temperaturen standhalten. So bietet sich die Alufolie für die Nutzung im Ofen an. Alufolie ist besonders reißfest und hitzebeständig. Demnach ist sie die perfekte Wahl, wenn es um das Kochen, Backen, Braten, Grillen und Frischhalten geht.
Warum keine Frischhaltefolie : Ob Du Sandwiches oder Reste verpacken möchtest, es gibt keinen Grund zu der Annahme, dass Frischhaltefolie alternativlos ist. Phthalate und andere Chemikalien könnten aus dem Kunststoff in die Nahrung austreten. Die Herstellung von Frischhaltefolie ist zusätzlich energieintensiv und kann nicht recycelt werden.
Was kann man als Ersatz für Frischhaltefolie nehmen
Ersatz für Frischhaltefolie – Diese Alternativen eignen sich
- Nutze Mehrwegbehälter. Die einfachste Variante sind wiederverwendbare Vorratsdosen, Schraubgläser oder Bügelgläser.
- Bienenwachstücher als Alternative.
- Mit einem Teller abdecken.
- Dehnbare Silikondeckel.
Viele Menschen halten Alufolie beim Einfrieren größerer Fleischstücke für die praktischere Verpackung als Plastikdosen oder Kunststoffbeutel. Allerdings ist nicht jedes Gefriergut darin gut aufgehoben. Manche Lebensmittel vertragen sich nicht mit dem Silberpapier und der Kontakt kann zu ungewollten Reaktionen führen.Wachstücher stammen noch aus Großmutters Zeiten und funktionieren auch heute noch genau so wie Frischhaltefolie. Der einzige Unterschied; einmal warm abgewischt und schon kann man das Tuch erneut verwenden. Im Laden sind die Tücher leider meist teuer, man kann sie aber auch ganz einfach selbst herstellen.
Was tun wenn keine Frischhaltefolie : Bienenwachstücher kann man gut mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen und von Lebensmittelrückständen befreien. Gut getrocknet lassen sie sich immer wieder verwenden und sind eine sichere Alternative zu Frischhalte- oder auch Alufolie.