Werden die Brühwürste sehr hoch erhitzt, sind sie ungesund und gehören daher weder auf den Grillrost noch in die Bratpfanne. Ebenso wenig sollte man Kasseler, Leberkäse, Bockwurst und anderes Pökelfleisch auf den Grill legen.Italienische Wurst passt hier wunderbar, ebenso wie Hot Links und Bratwurst. Wenn Sie Bratwürste kochen, denken Sie darüber nach, sie zuerst in Bier und Zwiebeln zu köcheln und sie dann auf dem Feuer zu garen.Um eine Bratwurst richtig zu grillen, sollte sie generell im Ganzen zubereitet werden. Das gilt insbesondere für rohe, also frische Würste. Sonst trocknen sie nämlich beim Grillen zu schnell aus und verlieren dabei Geschmack.
Welche Wurst darf man nicht Braten : Kasseler, Leberkäse, Speck, Bockwürste: Diese Fleischwaren wurden gepökelt, damit sie länger halten. Der Gesundheit zuliebe sollte man sie aber nicht auf den Grill oder in die Pfanne legen. Gespökeltes Fleisch wie beispielsweise Speck eignet sich nicht zum Grillen oder Braten.
Was darf nicht auf den Grill
Diese Lebensmittel gehören nicht auf den Grill
- Mariniertes. In die Glut tropfendes Fett hat meist nichts Gutes im Sinn.
- Gepökeltes Fleisch. Würstchen sind lecker, aber viele von ihnen werden mit Nitritpökelsalz hergestellt.
- Butter. Butter ist enorm schmackhaft.
- Schweinekoteletts.
- Hühnerbrustfilet.
- Schaschlikspieße.
Sollte man Wurst vor dem Grillen kochen : Durch Pochieren erhält man bessere Grillwürste.
Pochieren Sie die Würste langsam bei schwacher Hitze, bis sie eine Innentemperatur von 150 Grad erreichen. Übertragen Sie sie auf einen heißen Grill bei mäßiger direkter Hitze. Da sie bereits durchgegart sind, benötigen sie nur wenige Minuten auf dem Grill.
Für die beste Grillwurst legst du das Fleisch in die Mitte des Rostes. Bei hoher Hitze kann sie ein paar Minuten lang von allen Seiten gleichmäßig garen. Anschließend legst du die Würstchen an den Rand des Grills und wendest sie dort weiterhin regelmäßig.
Wir empfehlen, unsere frischen Bratwurst vor dem Grillen vorzukochen. So ist sichergestellt, dass sie vollständig durchgegart sind und es keine unangenehmen kalten oder rohen Stellen in der Mitte der Bratwurst gibt.
Kann man rohe Würste Grillen
Die rohe Bratwurst wird in 85 Grad heißem Wasser ca. 25 Minuten vorgebrüht und dann direkt gegrillt.Durch die Hitze beim Grillen können sich in gepökelten Fleischwaren schädliche Nitrosamine bilden, die zu den krebsauslösenden Substanzen zählen. Wollen Sie Hot Dogs grillen, müssen Sie daher auf Wiener Würstchen und Bockwürstchen leider verzichten.Das gehört nicht auf den Grill
- Wiener Würstchen.
- Bockwurst.
- Fleischwurst.
- Kassler.
- Leberkäse.
- Schinken (Koch-, Roh-, Hinterschinken)
- Speck.
Einfach den Grill auf rund 200 Grad aufheizen und die Würste für rund 10 bis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills liegen lassen. Das hat den großen Vorteil, dass die Würstchen langsam und insbesondere bis ins Innere schonend auf die gewünschte Temperatur gebracht werden.
Soll ich Wurst vor dem Grillen kochen : Für eine bessere Grillwurst pochieren Sie diese zuerst, bevor Sie sie auf den Grill legen. Diese Methode garantiert zarte und gleichmäßig gegarte Grillwurst mit genau der richtigen Menge an Saibling und intensiver Farbe.
Wie lange braucht eine Wurst auf dem Grill : Wie und wie lange muss die Bratwurst grillen
Vorgebrühte Bratwurst | Rohe Bratwurst | |
---|---|---|
Grillzeit | 6-7 Minuten | 10-12 Minuten |
Tricks | Einschneiden der Wurst verhindert Aufplatzen | Wird Bratwurst eingeschnitten, trocknet diese aus |
Wie grillt man rohe Bratwurst
Einfach den Grill auf rund 200 Grad aufheizen und die Würste für rund 10 bis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich des Grills liegen lassen. Das hat den großen Vorteil, dass die Würstchen langsam und insbesondere bis ins Innere schonend auf die gewünschte Temperatur gebracht werden.
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie Ihre Bratwürste langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze (zwischen 300 und 350 °F) grillen. Es sollte etwa 20 Minuten dauern, bis die gewünschte Innentemperatur von 160 °F erreicht ist. Das dauert je nach Dicke der Bratwürste etwa 20 Minuten. Denken Sie daran, sie oft zu wenden, damit jede Seite karamellisiert.1) Kochen Sie Ihr Fleisch vor
Würstchen sind ein guter Anfang – pochieren Sie sie in etwas Brühe, um sie durchzukochen. Dann einfach goldbraun grillen, so bleiben sie auch super saftig!
Warum soll man Wiener nicht Grillen : Wer auf die Idee kommt, bei der nächsten Party mal Wiener Würstchen, Bockwurst, Hot Dogs, Fleischkäse oder Schinken auf den Grill zu werfen, dem kann davon nur dringend abgeraten werden! Denn, grillst du Fleischwaren, die mit Nitritpökelsalz behandelt wurden, setzt du damit deine Gesundheit aufs Spiel.