Leider gibt es für Backbleche keine genormten Maße. Das heißt, grundsätzlich kann jedes Blech etwas anders lang und breit sein. Ihr braucht für euren Ofen also ein ganz spezifisches Blech. Alternativ kann man immer auch größenverstellbare Bleche verwenden, die allerdings nicht auslaufsicher sind.Die Maßangabe richtet sich nach Länge und Breite am oberen Rand gemessen. Zu den eckigen Backformen zählen auch die Backrahmen, die sich auf beliebige Größen einstellen lassen und in der Regel auf einem Backblech verwendet werden.In der industriellen Bäckerei haben Backbleche standardisierte Maße von in der Regel 60 × 40 Zentimetern. Davon leicht abweichend sind in der DIN 8967 die Größen 380 × 580 mm, 580 × 580 mm, 580 × 780 mm und 580 × 980 mm geregelt. Die Maschinen in der Backstube sind entsprechend auf diese Standardmaße ausgelegt.
Welche Größe normales Backblech : Je nach Backofengröße sind Backbleche von 38 x 28 cm bis 40 x 30 cm groß. Die gebräuchlichsten Kastenformgrößen sind 25 x 11 cm und 30 x 11 cm. Die Hälfte der Zutatenmenge von Blechkuchenrezepten kann in einer Springform (Ø 26 cm) gebacken werden.
Welche Arten von Backblechen gibt es
Wir helfen dir weiter und stellen dir die verschiedenen Modelle vor.
- Das emaillierte Backblech.
- Das antihaftbeschichtete Backblech.
- Städter: Backblech speziell für Baguettes.
- Zenker: Backblech für Stollen.
- Zenker: Backblech für Vanillekipferl.
Sind Backbleche Universal : Das Universal-Backblech. Mit 4 cm hohem Rand an allen vier Seiten, an einer Seite abgeschrägt zum leichten Entnehmen des Backgutes. Geeignet für alle Arten von Brot, Brötchen und Gebäck, speziell aber auch für Kuchen und Pizzen, da der hohe Rand ein Auslaufen von Flüssigkeit beim Backen verhindert.
Backbleche, Alufolie oder Schieben Sie auf dem Backofenboden kein Geschirr auf dem Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus. Backofenboden Stellen Sie kein Geschirr auf den Backofenboden. Es entsteht ein Wärmestau.
Bleche von modernen Backrohren haben meistens eine Kante, die abgeschrägt ist. Damit kann beispielsweise Gemüse oder Backwaren leichter vom Blech geleert werden. Deshalb schiebt man es meistens mit der schrägen Kante nach vorne in den Ofen.
Wie gross ist die eckige Form bei einer 26 Springform
Produktinformationen
| Marke | MENASTYL |
|---|---|
| Produktabmessungen | 26 x 26 x 26 cm; 480 Gramm |
| Material | Kohlenstoffstahl |
| Weitere Spezifikationen | Antihaftbeschichtung |
| Artikelgewicht | 480 g |
Durch die Umluft-Funktion zirkuliert die warme Luft gleichmäßig im ganzen Ofen. Mit Hilfe der Umluft können Sie daher problemlos mehrere Backformen und Backbleche gleichzeitig in den Backofen schieben.Natürliches Backpapier im Ofen nutzen
Bei sachgemäßer Nutzung ist die Verwendung von Backpapier im Ofen einwandfrei möglich. So hält das Papier auch höhere Temperaturen aus und ist bis zu 220° C hitzebeständig.
Durch das Zusammenknüllen des Backpapiers entstehen kleine Falten und Unebenheiten, die dem Papier eine gewisse Griffigkeit verleihen. Dadurch haftet das Backpapier besser auf dem Blech und bleibt an Ort und Stelle, während man den Teig ausrollt oder die Backwaren auflegt.
Kann man das Backblech auf den Backofenboden stellen : Schieben Sie auf dem Backofenboden kein Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus. Stellen Sie kein Geschirr auf den Backofenboden. Es entsteht ein Wärmestau.
Welche Backform Größe ist die gängigste : Die Größe der Backform ist abhängig von der Art der Form. Die meisten Standard-Rezepte beziehen sich auf Springformen mit 26 oder 28 cm Durchmesser, Gugelhupfformen mit 22 oder 24 cm Durchmesser und Kastenformen mit den Maßen 25 x 11 cm oder 30 x 11 cm.
Wie groß ist eine rechteckige Springform
Gängige Springform. Der gewöhnliche Durchmesser einer Springform beträgt zwischen 24 und 30 Zentimeter. Wenn du für vier bis fünf Personen backst, ist ein Durchmesser von 26 Zentimetern ideal. Eine rechteckige Springform hat eine durchschnittliche Größe von 38 x 25 Zentimeter.
Sollen gleichzeitig zwei oder gar drei Bleche in den Ofen, hat Umluft gegenüber Ober-/Unterhitze den Vorteil, dass die Hitze alle Bleche gleichmäßig erreicht.Die Höchsttemperatur von 220 Grad Celsius begründet sich darauf, dass sich Papier naturgemäß bei höheren Temperaturen zersetzen kann. Aus diesem Grund sollte ein Backpapier auch nur einmal verwendet werden. Die Höchsttemperatur soll dafür sorgen, eine Zersetzung durch Hitze (Brennen) zu verhindern.
Welche Seite vom Backpapier kommt nach oben : Übrigens hat Backpapier, im Gegensatz zu Alufolie, in der Regel zwei gleich beschaffene Seiten. Es ist also völlig egal, wie rum Sie es auf das Backblech oder den Rost legen.