Wie sehen sie aus: Die klassischen Tacos sind hart. Sie werden einmal zusammengeklappt oder zu kleinen Nestchen geformt. Die harten Mais-Tortillas sind in der Tex-Mex-Küche heiß begehrt. Da sie wie kleine Muscheln aussehen, werden sie auch Tacoshells genannt.Tacos bekommt man in Mexiko an nahezu jeder Straßenecke und in jedem landestypischen Restaurant. Der Taco ist schlichtweg eine Tortilla, die mit Fleisch und weiteren Zutaten belegt wird. Meist dürfen Zwiebeln und eine scharfe Sauce, z.B. Habanero, nicht fehlen und gerne kann auch Käse dazu.Im Gegenteil: Die allermeisten Gerichte wie Tacos, Enchiladas, Pastor oder Fleischgerichte haben überhaupt keine Schärfe. Sie sind ganz normal gewürzt. Für die Schärfe sorgt einzig und allein der Gast selbst. So stehen in allen mexikanischen Restaurants verschiedene Saucen/Dips bereit zur Verfeinerung der Gerichte.
Was ist der Unterschied zwischen Tortilla und Nacho : Im Ursprungsland Mexiko kennt man sie unter der Bezeichnung Totopos. Die industriell gefertigten, aus den USA stammenden Tortilla-Chips gibt es mittlerweile auch in Mexiko. Werden Tortilla-Chips mit Käse übergossen oder überbacken, nennt man sie Nachos.
Sind Taco Shells hart
Bei Tacos wird zunächst zwischen den harten knusprigen Maismehl-Tortillas (hard shell tacos) und den weicheren Weizenmehl-Tortillas (soft shell tacos) unterschieden. Bei der Maismehl-Variante werden die Tacos als eine Art Schüsselersatz verwendet und gefüllt.
Wie isst man weiche Tacos : Am besten isst du Tacos über einem großen Teller, damit die Füllung aufgefangen wird. Zudem solltest du den Taco nicht überfüllen. Weiche Tacos kannst du etwas zusammendrehen vorm Essen. Harte Tacoschalen, die schnell zerbrechen, drehst du etwas in der Hand und beißt dann von der Seite ab.
Am besten isst du Tacos über einem großen Teller, damit die Füllung aufgefangen wird. Zudem solltest du den Taco nicht überfüllen. Weiche Tacos kannst du etwas zusammendrehen vorm Essen. Harte Tacoschalen, die schnell zerbrechen, drehst du etwas in der Hand und beißt dann von der Seite ab.
Einer der Hauptunterschiede zu Burritos ist die Grösse und Handlichkeit – Tacos sind kleiner und bieten die Möglichkeit, viele verschiedene Variationen auf einmal zu probieren. Tacos sind beliebtes Finger-Food. Es gibt sie in weicher und in knuspriger Variante.
Welche Arten von Tacos gibt es
12 Taco Varianten und Ideen
| Taco Variante | Zutaten / Füllung |
|---|---|
| Tacos al Pastor | Mariniertes Schweinefleisch, Ananas, Koriander, Zwiebeln |
| Tacos de Asada | Gegrilltes Rindfleisch, Guacamole, Salsa, Zwiebeln |
| Tacos de Barbacoa | Langsam gekochtes Lamm- oder Rindfleisch, Salsa |
| Tacos de Carnitas | Zartes Schweinefleisch, Zwiebeln, Koriander |
An jeder Ecke erhältlich: Tacos. Die volle Portion Mexiko: Burritos. Selbst Hand anlegen: Fajitas. Flach und voller Käse: Quesadillas.Ganz einfach: Nachos werden traditionell aus einer Tortilla hergestellt. Hierbei handelt es sich um ein Fladenbrot aus Maismehl. Die Tortillas werden auch heutzutage noch nach dem altbewährten Rezept in Dreiecke geschnitten, frittiert und mit überbackenem Käse oder einer meist scharfen Sauce als Nachos serviert.
Die fertig gebackenen Weizentortillas auf einen Teller legen und mit einem gut feuchten Tuch bedecken. So bleiben sie weich und werden nicht hart. Wichtig: Die Pfanne muss heiß sein, so dass die Bratzeit kurz ist. Werden die Tortillas länger gebacken, werden sie hart.
Werden Tacos warm oder kalt gegessen : Einen mexikanischen Hauch bringen diese überbackenen Taco Shells in die Küche. Sie eignen sich auch prima zur Resteverwertung und Sie haben am Ende trotzdem ein schönes Gericht. Auch zum Mitnehmen zur Arbeit oder zu einem Picknick sind sie gut geeignet – sie schmecken nämlich sowohl warm als auch kalt sehr lecker.
Ist Wrap das gleiche wie Tortillas : Viel Verwirrung herrscht bei den Begriffen Tortilla und Wrap. Wrap bedeutet so viel wie „einwickeln“ und ist lediglich die Art und Weise der Zubereitung: Eine Füllung wird in dünnes Fladenbrot eingewickelt. Dieses Fladenbrot kann ein Tortillafladen sein, daher der Begriff Tortilla-Wrap.
Wie schmeckt Fajita
Die Merlasco Fajitas Gewürzzubereitung schmeckt süss-sauer-scharf. Der Anteil an Rohrohrzucker ist zusammen mit den Zwiebeln für die Süsse verantwortlich und verhilft zugleich zu einer feinen Karamellisierung der Fleischkruste.
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- Platz 1 – Taco Chistorra con Queso Provolone.
- Platz 2 – Taco Campechano.
- Platz 3 – Taco Pescado Ajillo.
- Platz 4 – Tacos Guisados.
- Platz 5 – Tacos al Pastor.
Tortilla-Chips sind dreieckige Mais-Chips, die aus einer Tortilla, einem mexikanischen Fladenbrot, hergestellt werden. Sie können zwar auch pur genossen werden, finden aber meist in eigens dafür kreierten Saucen ihre Bestimmung.
Wie schmecken Nachos am besten : Übrigens: Klassische Nachos werden nur mit etwas Salz gewürzt. Mir schmecken sie am besten mit einer Mischung aus Paprikapulver, Chili und groben Meersalz. Auch lecker: Curry und Cayennepfeffer.