Seit Juni 2015 ist der Name "Obazda"/"Obatzter" als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geschützt.Wissen zum Angeben: Obazda ist von der EU geschützt!
Die Zutaten müssen nicht aus Bayern kommen, aber wenn eine Käsetheke außerhalb von Bayern ihn anmischt, dann darf er nicht Obazda heißen. Ebenfalls sind in dieser Verordnung die Zutaten festgelegt.Obatzter, auch Obatzda oder Obazda (mundartlich für „Angebatzter, Angedrückter, Vermischter“), ist eine pikante bayerische Käsezubereitung, die als Zwischenmahlzeit (zur Brotzeit) serviert wird. In Franken heißt sie Gerupfter oder angemachter Camembert bzw.
Warum heißt der Obazda so : Bis vor 50 Jahren (1920 – 1958) war Frau Katharina Eisenreich Wirtin des Bräustüberls Weihenstephan. Zu viel Camembert und keinen Kühlschrank – aus diesem Problem kreierte die einfallsreiche Wirtin den "Obazd´n", den sie ihren Frühschoppen- und Brotzeitgästen von nun an immer zum Schafkopf und Tarock spielen servierte.
Woher stammt Obatzter
DeutschlandObatzter / HerkunftDeutschland ist ein Bundesstaat in Mitteleuropa. Es hat 16 Bundesländer und ist als freiheitlich-demokratischer und sozialer Rechtsstaat verfasst. Die 1949 gegründete Bundesrepublik Deutschland stellt die jüngste Ausprägung des 1871 erstmals begründeten deutschen Nationalstaats dar. Wikipedia
Wie lange hält sich ein Obatzter : Wie lange ist selbst gemachter Obazda haltbar Frisch zubereiteter Obazda sollte nicht zu lange aufbewahrt werden. Gekühlt und luftdicht gelagert, bleibt er 2 bis 3 Tage frisch. Bleibt einmal zu viel von der würzigen Käsezubereitung übrig, kann der Obazda auch eingefroren werden.
Die Geschichte des Bayerischen „Obazda“ / „Obatzter“ ist eng verbunden mit der über 150-jährigen Geschichte der bayerischen Biergärten (Quelle 2). In die Zeit der Entstehung der Biergärten fiel auch die erstmalige Her- stellung von Camembert und Brie in Bayern (Quelle 3).
Frisch zubereiteter Obazda sollte nicht zu lange aufbewahrt werden. Gekühlt und luftdicht gelagert, bleibt er 2 bis 3 Tage frisch. Bleibt einmal zu viel von der würzigen Käsezubereitung übrig, kann der Obazda auch eingefroren werden. Tiefgekühlt hält er sich etwa 6 Monate.
Wie schmeckt Obatzter
Obatzter reicht man zu Brezeln oder Roggenbrot
Limburger und Romadur sorgen für kräftigere Aromen, während Brie und Camembert milder würzen. Seine Farbe ist hellorange und die Käsemasse enthält erkennbare Stücke. Der Käse riecht würzig aromatisch und schmeckt leicht pikant.Wie isst man Obatzda Das bayerische Original isst man ganz traditionell zur Brotzeit. Fein bestreut mit Petersilie, nicht zu vergessen rote, edelsüße Paprika in Pulverform, die laut Rezept für die richtige Würze sorgt.Packung (1 kg = € 13,27) inkl. MwSt.
Frisch zubereiteter Obazda sollte nicht zu lange aufbewahrt werden. Gekühlt und luftdicht gelagert, bleibt er 2 bis 3 Tage frisch. Bleibt einmal zu viel von der würzigen Käsezubereitung übrig, kann der Obazda auch eingefroren werden. Tiefgekühlt hält er sich etwa 6 Monate.
Wo wurde der Obazda erfunden : Was die Herkunft des Obazdn betrifft, so ist zumindest gesichert, dass die Wirtin Katharina Eisenreich in den Zwanzigerjahren Camembert und Brie vermengte und dieses Gemisch mit großem Erfolg in ihrem Freisinger Bräustüberl feilbot.
Wie lange kann man Obatzten aufheben : Frisch zubereiteter Obazda sollte nicht zu lange aufbewahrt werden. Gekühlt und luftdicht gelagert, bleibt er 2 bis 3 Tage frisch. Bleibt einmal zu viel von der würzigen Käsezubereitung übrig, kann der Obazda auch eingefroren werden.
Wie viel Kalorien hat ein Obazda
| Brennwert (kJ/kcal) | 1357 / 328 |
|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| davon Zucker | 1,5 g |
| Eiweiß | 13 g |
Für den Kartoffelsalat gilt beispielsweise: Zwiebeln nur zu der Menge Salat hinzugeben, die tatsächlich direkt gegessen werden wird. So kann der zwiebelfreie Salat auch im Kühlschrank gelagert werden. Sind bereits die rohen Zwiebeln im Salat, sollte man ihn innerhalb eines Tages aufessen.Unser Biergarten-Klassiker ist cremig und Streichfähig. Unser Obazda hat einen rahmigen Geschmack nach Camembert mit Zwiebeln, Kümmel und einem Hauch von Paprika. Was passt dazu
Wie lange hält sich frischer Obazda : Frisch zubereiteter Obazda sollte nicht zu lange aufbewahrt werden. Gekühlt und luftdicht gelagert, bleibt er 2 bis 3 Tage frisch. Bleibt einmal zu viel von der würzigen Käsezubereitung übrig, kann der Obazda auch eingefroren werden.