Inzwischen findet sich Silikon in Formen für Kuchen, Aufläufe, Brot und Desserts, in Backunterlagen, Koch- und Backpinseln sowie Teigschabern. Die Silikonformen können zum Backen, Garen und Frosten verwendet werden und sind nach Angaben der Hersteller für Spülmaschine, Backofen und Mikrowelle geeignet.Silikonbackformen sollten niemals über 200° C erhitzt werden, auch wenn der Hersteller höhere Verwendungstemperaturen angibt. Auffällig riechende Silikonformen sollten Sie sofort reklamieren und nicht erst ausheizen.Silikon ist ein gummiartig hergestelltes Material, das keinen Kunststoff enthält. Es wird häufig in der Medizingeräte-, Babyprodukt- und Lebensmittelindustrie eingesetzt. Verwenden Sie zum Backen lebensmittelechtes Silikon, das normalerweise auf dem Etikett des Herstellers angegeben ist. Diese Silikone sind hitzebeständig bis 205 °C .
Was muss man bei einer silikonbackform beachten : Silikonbackformen sind nicht schnittfest, daher ist es besonders wichtig, dass keine scharfen oder spitzen Gegenstände beim Backen an der Silikonform verwendet werden. Hierbei ist zu beachten, dass bei einer Silikonform nicht mit einem Messer oder einem Holzstab der Kuchen vom Rand gelöst werden kann.
Warum sind meine Silikonbackformen immer so klebrig
Öl oder Fett macht die Oberfläche der Silikonbackform klebrig. Dies sollte vermieden werden. Wenn dies der Fall ist sollten Sie die Backform gut mit Spülmittel reinigten damit das alte Fett von der Oberfläche entfernt wird. Das ist einer der Hauptgründe, warum der Kuchen in der Form kleben bleibt!
Müssen Silikonformen eingefettet werden : Silicone bakeware is designed to be non-stick, so it is generally not necessary to grease or flour the inside of the pan before baking. However, there are some cases where a light coating of cooking spray or a small amount of butter or oil may be beneficial.
Silikon hat keinen Schmelzpunkt, sondern bleibt bis zur Verbrennung fest. Bei extremen Temperaturen (über 200 °C) verliert Silikon langsam seine mechanischen Eigenschaften und wird härter und spröder . Bei noch höheren Temperaturen von über 300 °C wird dieser Prozess noch beschleunigt.
Wird Silikon im Ofen schmelzen Wenn Sie ofenfestes Backgeschirr aus Silikon kaufen, ist es äußerst unwahrscheinlich, dass es im Ofen schmilzt . Die meisten Backformen aus Silikon können Temperaturen von bis zu 220 °C standhalten, obwohl einige Artikel auch höheren Temperaturen standhalten können.
Sind Silikonformen hitzebeständig
Mold Max™ 60 ist ein mit Zinn katalysierter Silikonformkautschuk Shore 60A, der für Anwendungen entwickelt wurde, die eine hohe Hitzebeständigkeit (bis zu 560 °F/294 °C) erfordern. Es zeichnet sich durch eine niedrige Mischviskosität aus und vulkanisierter Kautschuk weist eine sehr geringe lineare Schrumpfung auf.Backformen aus Silikon sind antihaftbeschichtet, daher ist es im Allgemeinen nicht erforderlich, die Innenseite der Backform vor dem Backen einzufetten oder zu bemehlen . Es gibt jedoch Fälle, in denen eine leichte Schicht Kochspray oder eine kleine Menge Butter oder Öl von Vorteil sein kann.Empfehlenswert ist trotzdem der Silikonform zumindest vor der ersten Nutzung etwas Fett zu gönnen. Neu gekaufte Silikonformen sollten gründlich mit Wasser ausgespült und anschließend auch leicht eingefettet werden. Wenn die Formen aus der Spülmaschine kommen, kann leichtes Einfetten die Antihaftwirkung erhalten.
Besser ist es, Hilfsmittel aus Silikon zu verwenden. Grund dafür ist, dass die Antihaftbeschichtung der Backformen durch Kratzer und Schrammen beschädigt oder zerstört werden kann. Es ist somit essenziell, eine Silikonform richtig zu behandeln, damit man sie nicht einfetten muss.
Wie verhindert man, dass ein Kuchen an einer Silikonform klebt : Fetten Sie die Form ein : Bestreichen Sie die Silikonform gründlich mit Öl oder einem Antihaft-Kochspray, um eine Barriere zwischen dem Kuchenteig und der Form zu schaffen. Mit Mehl bestäuben: Bestäuben Sie die gefettete Form leicht mit Mehl, um eine zusätzliche Sicherheit gegen Anhaften zu bieten und überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig aufzunehmen.
Kann man heißes Öl in Silikonformen geben : Garen Sie kein Fleisch oder Fisch in direktem Kontakt mit der Form. Geben Sie kein Öl direkt in die Form . Es wird nicht empfohlen, Silikonformen über 250 °C zu verwenden.
Ist es schädlich, Silikon zu erhitzen
Kann man Silikon in der Mikrowelle erhitzen Silikonformen sind mikrowellengeeignet, gefriergeeignet und ofenfest. Im Jahr 1979 erklärte die FDA Silikon für die Verwendung zum Kochen und für den täglichen Gebrauch als sicher. Trotz häufiger Bedenken der Verbraucher führen Temperaturschwankungen nicht dazu, dass lebensmittelechtes Silikon in Lebensmittel gelangt .
Silikonkochgeschirr ist hitzebeständig , gefriergeeignet und ofenfest, jedoch nur bis zu 220 Grad Celsius. Darüber hinaus ist Silizium aufgrund seiner gebundenen Zusammensetzung ungiftig, nicht biologisch abbaubar und nicht recycelbar.Silikonformen sind in der Regel sehr hitzebeständig und können auch bei sehr niedrigen oder hohen Temperaturen verwendet werden.
Was sind die Nachteile von Backformen aus Silikon : Billige Silikonprodukte enthalten in der Regel schädliche Chemikalien und Zusatzstoffe, die eine Gesundheitsgefährdung für den Menschen darstellen . Obwohl die chemischen Füllstoffe die Kosten des Kochgeschirrs senken, führen sie zu einer minderwertigen Materialqualität. Darüber hinaus weisen Backformen aus minderwertigem Silikon eine geringere Widerstandsfähigkeit auf und brechen leicht.