In der Küche reagiert man darauf mit Speisen in unterschiedlichen Konsistenzstufen:
- Passierte Kost: glatter Brei, faserfrei.
- Pürierte Speisen, Brei: lassen/lässt sich im Mund leicht zerdrücken.
- Weiche Kost: keine besonders harten Lebensmittel.
- Adaptierte Normalkost: überwiegend feste Speisen.
- Normalkost.
Generell sollte trockene, klebrige, zähe oder faserige Nahrung vermieden werden. Auch Mahlzeiten mit verschiedenen Konsistenzen können ein Problem darstellen. Was man eher leichter essen kann, lässt sich generell mit dem Wort "weich" am besten beschreiben. weich gekochte Eier, Rühreier etc.flüssig-breiige Kost, passierte Kost, E semi-liqid diet, Ernährungsform, die sich aus Breien, passierten Mahlzeiten sowie Brot (ohne Rinde) mit entsprechendem Belag zusammensetzt.
Ist es gesund sein Essen zu pürieren : Die pürierten Menüs liefern bei einer Portionsgröße von 275 bis 340 Gramm ausreichend Nährstoffe und Energie. Sie enthalten mindestens 20 g Eiweiß (vegetarische Gerichte mind. 15 g) und mindestens 500 Kalorien und sind damit mit einer normalgroßen Mahlzeit gut vergleichbar.
Wer bekommt passierte Kost
Kau- und Schluckstörungen (Dyspaghie) im Alter oder bedingt durch eine Erkrankung machen es notwendig, Mahlzeiten in passierter Form anzubieten. Diese Kostform macht das Kauen weitgehend überflüssig und erleichtert das Schlucken.
Was trinken bei Dysphagie : Dünnflüssig: bei leichten Schluckstörungen ist ein Trinken durch den Strohhalm möglich. Getränke werden nur leicht angedickt. Milch oder dünnflüssige Milchshakes, die ggf. angedickt werden, Fruchtnektar, Eiscreme und sämige Frucht- oder Gemüsesäfte sind geeignet.
Die Ursachen für Schluckstörungen, auch Dysphagie genannt, sind vielfältig. Mögliche Auslöser sind beispielsweise Entzündungen, Verletzungen oder Tumoren in Mund und Rachen. Auch neurologische Erkrankungen wie Multiple Sklerose oder Parkinson sowie Schlaganfälle können Schluckstörungen verursachen.
Behandlung von Schluckstörung
- Langsameres Essen und gründliches Kauen der Nahrung.
- Aufrechte Sitzposition während der Mahlzeiten einnehmen.
- Kleine Bissen nehmen und ausreichend Zeit zum Schlucken lassen.
- Vermeidung von Ablenkungen während des Essens.
Ist es gesund sich flüssig zu ernähren
Eine alleinige Ernährung von Flüssignahrung empfehlen wir nicht. Seine Nahrung flüssig zu konsumieren hat den Vorteil, dass du alle essentiellen Nährstoffe bekommst und satt bist. Wer sich flüssig ernährt, kommt nicht in die Versuchung, zu viel von ungesunden Lebensmitteln zu sich zu nehmen.Flüssiges und Püriertes gilt als leicht verdaulich. Auch ist intensives Kauen oft nicht notwendig.Flüssige oder pürierte Nahrung verlässt den Magen also viel schneller, seine Aufgabe ist zu großen Teilen schon erledigt.
In vielen Fällen lässt sich eine Dysphagie durch eine neurologische und logopädische Untersuchung, spezielle apparative Diagnostik (Endoskopie, Kernspintomografie, Computertomografie) sowie ein ausführliches Gespräch über Ihre Erkrankung und Erkrankungen, die in Ihrer Familie aufgetreten sind, diagnostizieren.
Was sind die ersten Anzeichen für Speiseröhrenkrebs : Häufige Beschwerden bei Speiseröhrenkrebs
- Anhaltende Schmerzen oder Beschwerden beim Schlucken, wie zum Beispiel häufiges Verschlucken.
- Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust.
- Grundloses Erbrechen, Erbrechen von Blut.
- Blut im Stuhl (Teerstuhl)
Wie merkt man das die Speiseröhre verengt ist : Betroffene leiden vor allem unter Beschwerden beim Schlucken. Weitere typische Symptome sind das Aufstoßen von unverdautem Speisebrei aus der Speiseröhre, Schmerzen hinter dem Brustbein, Gewichtsabnahme und Mundgeruch. Unbehandelt verursacht eine Achalasie mitunter schwerwiegende Komplikationen.
Habe das Gefühl Essen bleibt in der Speiseröhre stecken
Achalasie ist eine seltene Funktionsstörung der Speiseröhre, die mit typischen Beschwerden wie Schluckbeschwerden und Aufstoßen von Speisebrei einhergeht. Betroffene haben das Gefühl, dass das Essen im Hals stecken bleibt. Unbehandelt ist eine Achalasie mit einigen Komplikationen verbunden.
Nach vier bis fünf Tagen ohne Nahrung leidet unser Körper deutlich und schaltet in eine Art Winterschlaf. Nach etwa zwei Wochen ohne Essen ist das Immunsystem oft dermaßen geschwächt, dass auch kleine Infektionen lebensbedrohlich werden können.Sich flüssig zu ernähren, sorgt hauptsächlich dafür, dass der Magen und der Magen-Darm-Trakt sich erholen können, weil sie nur noch wenig für die Verdauung arbeiten müssen. Für wenige Tage oder eine kurze Zeit lang, ist diese Form der Ernährung demnach kein Problem.
Warum essen Pürieren : Durch das Pürieren von Obst und Gemüse entstehen zum Beispiel leckere Smoothies, eine leckere Suppe oder Hummus. Mit Beeren lassen sich unter anderem leckere Desserts mit Fruchtsoße zaubern oder ein zuckerfreies Eis. Auch bei der Herstellung von Marmelade werden die Früchte häufig püriert und teilweise auch passiert.