Denn kaum sitzen ein paar Leut' beim Weißwurst-Frühstück, schon wird debat- tiert, wie man die „Königin der Würste“ auf die einzig rich- tige Weise zu verzehren hat. 1. Gebot: Die Weißwurst vor 12 Uhr essen! Nach altem Brauch darf die Weißwurst das Zwölf-Uhr- Läuten nicht hören.Generell wird vielerorts an der Tradition festgehalten, die Weißwurst vormittags bis 12 Uhr zu verzehren. Diese Regel stammt noch aus der Zeit, als es keine Kühlung gab und die Weißwurst sofort nach dem Brühen verzehrt werden musste.Bayerische Weißwürste dürfen nicht das Zwölf-Uhr-Läuten hören, sagt man – sie sollen also schon vor dem Mittag gegessen werden. Woher stammt dieser Brauch
Wie viele Weißwürste rechnet man pro Person : Dabei wird die Wurst zuerst in den süßen Senf getaucht und dann Stück für Stück aus dem Darm gesaugt. Tipp: Möchte man das Weißwurstfrühstück zuhause zubereiten, rechnet man pro Person durchschnittlich etwa 2-3 Weißwürste.
Was darf beim weißwurstfrühstück nicht fehlen
Zu einem richtigen Weißwurstfrühstück gehören neben den Weißwürsten ofenfrische Laugenbrezeln und süßer Senf. Ein kühles Weißbier darf natürlich auch nicht fehlen. Veranstaltet ihr ein Weißwurstfrühstück mit euren Liebsten, solltet ihr pro Person 2–3 Würste einkalkulieren.
Was darf bei einem Weißwurstfrühstück nicht fehlen : Weißbier, Brezen und süßer Senf in Mengen dürfen als Beilage nie fehlen. Weißwürste dürfen das 12-Uhr-Läuten nicht hören. Auch wenn diese Regel aus einer Zeit kommt, in der man die Spezialität nicht kühlen konnte, hat sich der Brauch bis heute gehalten.
Die Sache mit dem Zwölf-Uhr-Läuten
Die alte Regel, dass die Weißwurst das Zwölf-Uhr-Läuten nicht erleben darf, stammt aus der Zeit, als sie noch ausschließlich roh verkauft und erst zum Verzehr gebrüht wurde. Dies liegt daran, dass Wurstbrät schnell verdirbt.
Schauen wir uns an, was bei einem traditionellen Weißwurstfrühstück nicht fehlen sollte.
- Brezn. Die Brezn ist die typische Begleitung zur Weißwurst.
- Senf. Eines ist den Bayern heilig, es darf nur eine Sorte Senf zur Weißwurst gegessen werden: süßer Senf.
- Obazda.
Warum keine Weißwurst nach 12 Uhr
Die Weißwurst soll um 1850 in München erfunden worden sein. Damals wurde das Brät, also das Hackfleisch für die Wurst, noch roh in Schweinedarm verpackt. Dies geschah in der Regel morgens, und weil es keine Kühlschränke gab, musste das Fleisch bis mittags gegessen werden, weil es danach verdorben wäre.Sternekoch Alexander Huber: "In ein gutes Weißwurstwasser gehören Petersilienstängel, Lorbeer und eine Prise Salz. Lassen Sie die Weißwürste niemals kochen!"Die Sache mit dem Zwölf-Uhr-Läuten
Eine besondere Tradition, die Bayerischen Weißwürste vormittags zu essen, hat sich bis heute erhalten. Auch wenn sie heutzutage fast nur noch als Brühwürste hergestellt werden und eine gleichmäßige Kühlung gewährleistet ist, hat dieser Brauch in Bayern bis heute Bestand.
Das 11-Uhr- oder das 15-Uhr-Läuten kann zur Erinnerung an das Heilsgeschehen des Karfreitags geschehen. Hierbei ertönt bei kleineren Geläuten (bis vier Glocken) das Vollgeläut, bei größeren Geläuten ein Teilmotiv. Diese Art des Läutens ist eher im süddeutschen Raum sowie in Österreich und in der Schweiz verbreitet.
Warum Salz in Weißwurst Wasser : Warum ist Salzwasser zum Erwärmen der Weißwürste wichtig Würste geben im ungesalzenen Wasser Geschmack und Salz ab. Das verstärkt sich noch, wenn Du die Würste in kaltem Wasser erwärmst. Die Würste daher in aufgekochtes Salzwasser legen und 15 Minuten neben dem Herd im Topf ziehen lassen.
Warum Läuten die Glocken um 12 Uhr nachts : Aus kirchlicher Sicht erklingt die Mittagsglocke zur Passion Christi am Kreuz (Sext) und ruft zu Gebet und Wachsamkeit. In der römisch-katholischen Kirche wird seit dem ausgehenden Mittelalter am Mittag der Engel des Herrn gebetet.
Warum Läuten die Glocken um 12 und 18 Uhr
Jahrhundert die Deutung bestimmend wurde, dass das Morgenläuten an die Auferstehung Jesu Christi erinnere, das Mittagsläuten an sein Leiden am Kreuz und das Abendläuten an die Menschwerdung Christi.
Es ging als Türkenläuten in den allgemeinen Sprachgebrauch ein. Das morgendliche, mittägliche und abendliche Angelusläuten erinnert an die Menschwerdung Christi und ruft die Gläubigen zum Gebet des Engel des Herrn.Das Angelusläuten ist in der katholischen Kirche das morgendliche, mittägliche und abendliche Läuten der Kirchenglocken, bei dem das Angelusgebet gebetet wird. Das morgendliche und abendliche Läuten kann auch den Zeitpunkt anzeigen, zu dem die Kirche geöffnet und geschlossen wird.
Warum Läuten die Glocken um 3 Uhr nachts : Das Angelusläuten
Dreimal täglich – morgens, mittags und abends – ruft eine Glocke zum Gebet, in dem man die Muttergottes grüßt und der Menschwerdung Gottes gedenkt. Es handelt sich hierbei um das „Angelusläuten“ bzw. auch „Gebetläuten“ oder „Ave-Läuten“ genannt.