So gestaltet sich das Verfolgen eines bestimmten Ernährungsziels oft einfacher. Möhren warten beispielsweise mit etwa sechs Gramm Kohlenhydraten auf 100 Gramm Gemüse auf. Auch unter anderem auf Butternut-Kürbis, dicke Bohnen, Erbsen, Ingwer, Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Mais und Süßkartoffeln sollte verzichtet werden.Verzichtet wird bei einer Low-Carb-Ernährung in erster Linie auf Brot, Kartoffeln, Nudeln, Kuchen und Reis, aber auch auf Süßigkeiten – da es sich bei Zucker ebenfalls um Kohlenhydrate handelt.Kohlenhydratreiche Lebensmittel sind tabu. Auf dem Speiseplan stehen stattdessen fett- und proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Nüsse und Samen. Kohlenhydratarmes Gemüse und Obst kann in geringen Mengen gegessen werden. Insgesamt liegt die Zufuhr an Kohlenhydraten bei zehn bis 15 Gramm pro Tag.
Sind Karotten bei Low Carb erlaubt : 100 Gramm Karotten liefern durchschnittlich 6,8 Gramm Kohlenhydrate und liegen damit im Mittelfeld zwischen „echtem“ Low-Carb-Gemüse wie z.B. Spinat und High-Carb-Gemüse wie z.B. Kartoffeln. Sie sind quasi Mid-Carb.
Was darf ich nicht essen wenn ich auf Kohlenhydrate verzichten will
- Brot und Getreide meiden bei der Low-Carb-Diät. Wir Deutschen lieben unser Brot: zum Frühstück, als Sandwich zwischendurch oder ganz klassisch das Abendbrot.
- Pasta.
- Müsli.
- Bohnen und Hülsenfrüchte.
- Zucker und Honig.
- Milch und gesüßter Joghurt.
- Fruchtsaftgetränke und Alkohol.
- Kohlenhydrathaltiges Gemüse.
Was macht satt und hat keine Kohlenhydrate : Komplett kohlenhydratfrei sind Lachs, Hühnchenbrust, Rindfleisch und Eier. Auch perfekt geeignet sind Lupinenprodukte, Tofu, Tempeh, Käse, Magerquark, ungesüßter Sojajoghurt sowie Hülsenfrüchte wie beispielsweise Linsen und Bohnen.
Obst ohne Kohlenhydrate
| Lebensmittel | Kohlenhydrate |
|---|---|
| Avocado | 0,8 g |
| Rhabarber | 1 g |
| Zitrone | 2,9 g |
| Rote Johannisbeere | 5 g |
Die folgende Liste zeigt dir, welches Gemüse bei Low Carb ideal ist und wie der Kohlenhydratgehalt pro 100 Gramm aussieht:
- Chicorée (0,7 g)
- Spinat (0,8 g)
- Champignons (1,1 g)
- Zucchini (2 g)
- Fenchel (2,3 g)
- Rettich (2,6 g)
- Blumenkohl (2,3 g)
- Brokkoli (2,4 g)
Sind Tomaten für Low-Carb geeignet
Tomaten sind auch im Rahmen einer ketogenen Ernährung gut geeignet, bestehen sie zu rund 90 Prozent aus Wasser. Zudem haben sie nur etwa zwei Gramm Kohlenhydrate auf 100 Gramm.Gemüse: Chicoree, Spinat, Blattsalate, Gewürzgurken, Kohlgemüse wie Grünkohl, Grüne Paprika, Zucchini, Rettich, Mangold. Auch Wurzelgemüse wie Petersilienwurzeln und Steckrüben sowie Zwiebelgemüse wie Schalotten und Zwiebeln sind kohlenhydratarm.Dazu zählen Eier und Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, aber auch Gemüse mit einem niedrigen Anteil an Kohlenhydraten wie Spargel, Brokkoli und Blumenkohl sowie Pilze. Auch bestimmte Obstsorten wie Heidelbeeren, Erdbeeren, Aprikosen (nicht getrocknet) und Erdbeeren eignen sich für die Low Carb-Ernährung.
Gemüse: Chicoree, Spinat, Blattsalate, Gewürzgurken, Kohlgemüse wie Grünkohl, Grüne Paprika, Zucchini, Rettich, Mangold. Auch Wurzelgemüse wie Petersilienwurzeln und Steckrüben sowie Zwiebelgemüse wie Schalotten und Zwiebeln sind kohlenhydratarm.
Was hat gar keine Kohlenhydrate : Was gehört zu einem Ernährungsplan ohne Kohlenhydrate
- Fleisch.
- Fisch.
- Milchprodukte wie Käse, Milch und Quark.
- Nüsse und Samen.
- Eier.
- Kohlenhydratarme Gemüsesorten wie Blumenkohl, Gurken, Grünkohl, Tomaten, Spinat, Zucchini, Aubergine oder Spargel.