Tiefkühlbeeren liegen im Test vorn
Testsieger sind zwei tiefgekühlte Bio-Heidelbeer-Produkte. Die besten Beeren im Test punkten als einzige in beiden Prüfkriterien – Schadstoffe und mikrobiologische Qualität – mit der Note Sehr gut.Bei Temperaturen von -18°C ist TK-Obst über Jahre hinweg haltbar und verliert bei sachgemäßer Lagerung nichts von seinen wertvollen Inhaltsstoffen. Wer den puren und unverfälschten Genuss liebt, sollte sich für ungezuckertes tiefgefrorenes Obst entscheiden.Doch es gibt ein Problem: Auf gekauftem Tiefkühlobst können Krankheitserreger lauern, etwa Noro-Viren, die Magen-Darm-Infekte auslösen, und Hepatitis-A-Viren, die zu Leberentzündungen führen. Und auch Pestizide wurden schon nachgewiesen. Tiefkühlobst wird streng kontrolliert.
Welche TK Heidelbeeren sind die besten : Stiftung Warentest: Das sind die besten Beeren
In puncto mikrobiologische Qualität haben die tiefgekühlten Heidelbeeren von diesen Marken am besten abgeschnitten: Lidl Bio Organic, Note 1,2, 76 Cent pro 100 Gramm. Kaufland K-Bio, Note 1,3, 76 Cent pro 100 Gramm.
Sind gefrorene Himbeeren genauso gesund
Weil die Himbeeren nach der Ernte schnell schockgefrostet werden, bleiben übrigens sowohl die Form als auch die Vitamine weitgehend erhalten. Sie müssen laut Gesetz außerdem frei von Zusatzstoffen wie Konservierungsmitteln, Aromazusätzen oder Süßstoffen sein.
Wie gut sind TK Heidelbeeren : Stiftung Warentest hat die mikrobiologische Qualität bewertet und die Schadstoffe (Ergebnisse in Klammern). Diese Heidelbeeren und Himbeeren haben am besten abgeschnitten: Lidl Bio-Heidelbeeren (tiefgekühlt): Note 1,2 (Schadstoff-Test: 1,3) Kaufland K-Bio Heidelbeeren (tiefgekühlt): Note 1,3 (Schadstoff-Test: 1,0)
Mythos 1: Frisches ist besser als Tiefgekühltes
Im Gegenteil: Oft haben Tiefkühlprodukte sogar mehr Nährstoffe als die Früchte im Obst- oder Gemüseregal. Es wird nämlich gleich nach der Ernte schockgefroren, was den Vitaminen nichts ausmacht – sie bleiben dadurch länger erhalten.
Minimale Unterschiede
Weder Hitze noch der Gefrierprozess können diesen Nährstoffen etwas anhaben. Generell gilt auch, dass die Unterschiede im Nährstoffgehalt zwischen frischen und gefrorenen Früchten derart gering sind, dass sie sich in der Regel nicht auf die Gesundheit des Konsumenten auswirken.
Warum keine TK Beeren essen
Gefahr von Hepatitis A: Tiefgekühlte Beeren vor der Verabeitung erhitzen. Über den Darm gelangt das Hepatitis-A-Virus in die Blutbahn, infiziert die Leber und führt zu einer Entzündung.Die meisten getesteten Produkte haben mit "sehr gut" abgeschnitten. Unter anderem waren dies: "Alnatura Himbeeren" für 5,48 Euro / 500", "Bio Himbeeren" von Netto Marken-Discount (3,53 Euro) und "All Seasons Himbeeren", Aldi Nord/Aldi Süd (2,65 Euro).Weder Hitze noch der Gefrierprozess können diesen Nährstoffen etwas anhaben. Generell gilt auch, dass die Unterschiede im Nährstoffgehalt zwischen frischen und gefrorenen Früchten derart gering sind, dass sie sich in der Regel nicht auf die Gesundheit des Konsumenten auswirken.
Mythos 1: Frisches ist besser als Tiefgekühltes
Es stimmt nämlich nicht, dass tiefgefrorenes Gemüse und Obst durch die Kälte seine Nährstoffe einbüßt. Im Gegenteil: Oft haben Tiefkühlprodukte sogar mehr Nährstoffe als die Früchte im Obst- oder Gemüseregal.
Welche gefrorenen Himbeeren sind die besten : Die meisten getesteten Produkte haben mit "sehr gut" abgeschnitten. Unter anderem waren dies: "Alnatura Himbeeren" für 5,48 Euro / 500", "Bio Himbeeren" von Netto Marken-Discount (3,53 Euro) und "All Seasons Himbeeren", Aldi Nord/Aldi Süd (2,65 Euro).
Warum Tiefkühlbeeren erhitzen : Wer sichergehen will, sollte die Beeren erhitzen
So lassen sich etwaige Krankheitserreger sicher abtöten. Das dauert in der Regel einige Minuten und eine Mikrowelle reicht dafür nicht aus.
Wie gesund sind gefrorene Himbeeren
Gefrorene Himbeeren können Krankheitserreger enthalten
Denn gefrorene Beeren enthalten häufig Erreger für Noroviren. Diese können Magen-Darm-Erkrankungen auslösen, die meist zunächst mit krampfartigen Bauchschmerzen beginnen und schließlich zu hohem Fieber, Übelkeit und Erbrechen führen.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt daher seit Jahren, tiefgefrorene Beeren auf eine Kerntemperatur von mehr als 90 Grad zu erhitzen. So lassen sich etwaige Krankheitserreger sicher abtöten. Das dauert in der Regel einige Minuten und eine Mikrowelle reicht dafür nicht aus.Bei Mais, Fisolen und Blaubeeren zeigte sich zudem, dass die Tiefkühlprodukte mehr Vitamin C enthielten. Im Zuge der Untersuchung analysierten die Wissenschafter auch den Gehalt an Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralstoffen (Eisen, Kalzium, Zink und Magnesium).
Warum kein gefrorenes Obst essen : Tiefgekühltes Obst kann Viren und Pestizide enthalten. Daher sollte es vor dem Verzehr erhitzt werden.