Vitamin D. Vegetarier und v.a. Veganer haben eine verringerte Zufuhr von Vitamin D3, da dies, mit Ausnahmen weniger pflanzlicher Quellen (z.B. Champignons, Pfifferlinge), nur in tierischen Produkten (v.a. fette Fische, Innereien, Eier, Milchprodukte) vorkommt.Trotzdem gilt: Fleisch liefert dem Körper viele wichtige Proteine, Eiweiß, Zink, Eisen und Vitamin B. Das müssen Vegetarier ausgleichenSo liefern etwa weiße Bohnen und Erbsen viel Eisen, Sojabohnen und Haferflocken Zink und Eigelb Vitamin B12.Das betrifft vor allem die Vitamine B12 und D sowie die Mineralstoffe Eisen, Kalzium, Zink, Jod und Selen. Auch ein Mangel an langkettigen n-3 Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren) kann entstehen. Gegebenenfalls kann darüber hinaus die Menge an Proteinen (Eiweiß) in der Nahrung zu gering sein.
Was braucht man wenn man kein Fleisch isst : Wichtige Lebensmittelgruppen für Vegetarier
- Gemüse. Gemüse bildet die Basis: Etwa 3 Portionen (ca.
- Obst.
- Vollkorngetreide und Kartoffeln.
- Pseudogetreide.
- Hülsenfrüchte.
- Soja- und andere Fleischersatzprodukte.
- Milch, Milchprodukte und Eier.
- Pflanzliche Öle.
Wie merkt man dass man Vitamin-B12-Mangel hat
Symptome für Vitamin-B12-Mangel erkennen
- Sensibilitätsstörungen bis hin zu Lähmungen.
- brennende Zunge.
- Kribbeln in Armen, Beinen und Füßen.
- Gangunsicherheit, erhöhte Sturzneigung.
- Muskelschwäche.
- Müdigkeit, Konzentrationsschwäche.
- Gedächtnisstörungen.
- Kopfschmerzen.
Wie fühlt man sich bei Vitamin D Mangel : Ein Vitamin-D-Mangel kann bei Menschen jeden Alters Muskel- und Knochenschmerzen sowie Schwäche verursachen. Bei Säuglingen sind oft Muskelkrämpfe (Tetanie) das erste Anzeichen von Rachitis. Diese Krämpfe entstehen durch einen niedrigen Kalziumspiegel im Blut, der bei Menschen mit schwerem Vitamin-D-Mangel vorliegt.
Kein Fleisch zu essen, ist gesund für Körper und Geist
Erkältungen und Infektionen können abnehmen, da das Immunsystem durch das gesunde Obst und Gemüse gestärkt wird. Fleisch kann durch die Arachidonsäure außerdem zu Entzündungen im Körper führen.
Fleischverzicht schützt den Darm
Neben Obst und Gemüse unterstützen auch milchsaure Lebensmittel wie Joghurt die Darmflora. Diese konsumieren Vegetarier oft. Forscher der University of New York haben bestätigt, dass Veganer und Vegetarier mehr schützende Arten von Darmbakterien haben als Fleischesser.
Was ersetzt die Nährstoffe von Fleisch
Fleisch etwa liefert vor allem Eiweiß, Eisen und Zink. Diese Stoffe sind auch in Hülsenfrüchten wie Bohnen, Erbsen, Linsen sowie Vollkornprodukten und Nüssen enthalten. Sie können somit relativ leicht ersetzt werden. Gerade die eiweißreichen Hülsenfrüchte zählen zu den vielseitigsten Lebensmitteln überhaupt.Auf diese Vitamine solltest Du bei einer fleischfreien Ernährung besonders achten. Von insgesamt 13 überlebenswichtigen Vitaminen sind es letztendlich nur drei Vitamine, auf die Veganer und Vegetarier ein besonderes Augenmerk werfen müssen. Dazu zählen Vitamin D, Riboflavin, also Vitamin B2 und Vitamin B12.Folgende Vitamine und Stoffe brauchen wir ganz besonders:
- Vitamin A, C, D, E und K.
- Vitamin B1, B2, B6 und B12.
- Biotin, Folat, Niacin und Pantothensäure.
Besonders Innereien, zum Beispiel Leber, sowie Fleisch und Fisch liefern reichlich Vitamin B12. Weitere Quellen sind Eier, Milch und Milchprodukte. Auch wer sich vegetarisch ernährt und Milch- und Milchprodukte sowie Eier isst (Lakto-Ovo-Vegetarier), kann mit der Nahrung ausreichende Mengen an Vitamin B12 aufnehmen.
In welchem Obst und Gemüse ist viel Vitamin B12 : Neben Fleisch – vor allem Innereien – und Fisch sind auch Ei sowie Milch und Milchprodukte wie Joghurt oder Käse gute Vitamin-B12-Quellen. Und in welchem Obst und Gemüse ist Vitamin B12 enthalten Die Antwort lautet: in gar keinem, zumindest nicht in nennenswerten Mengen.
Welche Muskeln schmerzen bei Vitamin-D-Mangel : Häufige Muskelschmerzen, vor allem im Bereich der Oberschenkelstrecker und im Schultergürtel, können ebenfalls auf einen Vitamin D Mangel hindeuten. Die Schmerzen lassen nach, wenn der Mangel behoben ist.
Was ist ein Vitamin D Räuber
Was ist ein Vitamin D-Räuber Damit sind Einflüsse gemeint, die sich negativ auf den Vitamin D-Stoffwechsel auswirken. Dazu gehören manche Medikamente (etwa gegen Epilepsie oder Krebs sowie Kortison) und pflanzliche Mittel wie Johanniskraut.
Die vegane Ernährung kommt ganz ohne tierische Lebensmittel aus. Eine vegetarische Ernährungsweise hat nachweislich gesundheitliche Vorteile. Wer auf Fleisch verzichtet und sich vielfältig und abwechslungsreich ernährt, ist gut versorgt mit allen wichtigen Nährstoffen.Eiweiß, Vitamin A, Vitamin B, Eisen, Zink und Selen – diese Inhaltsstoffe finden sich alle in einem Stück Schweine- oder Rindfleisch. Und gleichzeitig sind es Nährstoffe, die der menschliche Körper zwingend benötigt, um die eigene Gesundheit zu erhalten.
Warum ist es wichtig Fleisch zu essen : Fleisch liefert jede Menge Eiweiße von hoher biologischer Wertigkeit und viele wichtige Nährstoffe – allen voran Eisen, Zink, Selen und B-Vitamine. Muskelfleisch enthält rund 22 % Proteine, darunter auch viele lebensnotwendige, die unser Körper nicht selbst herstellen kann.