Bei einer Silikonbackform empfiehlt es sich, das Gebäck abkühlen zu lassen, ehe es aus der Form genommen wird. Nur so löst es sich gut und vollständig vom Silikon. Ein Einfetten ist somit gar nicht nötig – es liegt nur an der Temperatur des Gebäcks.Empfehlenswert ist trotzdem der Silikonform zumindest vor der ersten Nutzung etwas Fett zu gönnen. Neu gekaufte Silikonformen sollten gründlich mit Wasser ausgespült und anschließend auch leicht eingefettet werden. Wenn die Formen aus der Spülmaschine kommen, kann leichtes Einfetten die Antihaftwirkung erhalten.Wie löse ich den Kuchen aus der Silikonbackform Am Ende der Backzeit (Garprobe mit Holzstäbchen) muss die Form zusammen mit dem Backofenrost aus dem Backofen genommen und etwa 10 Min. zum Abkühlen auf einen Kuchenrost gesetzt werden. So gewinnt das heiße Gebäck an Stabiität und reißt nicht.
Wie voll macht man eine Silikonform : Füllmenge: Silikonformen sind flexibler als Metallformen, was bedeutet, dass sie sich unter dem Gewicht des Teiges leicht verformen können. Um dies zu verhindern, sollten Sie darauf achten, die Form nicht zu überfüllen. Ein guter Richtwert ist, die Form zu etwa zwei Dritteln zu füllen.
Was muss man bei einer Silikonform beachten
Silikonbackformen sind nicht schnittfest, daher ist es besonders wichtig, dass keine scharfen oder spitzen Gegenstände beim Backen an der Silikonform verwendet werden. Hierbei ist zu beachten, dass bei einer Silikonform nicht mit einem Messer oder einem Holzstab der Kuchen vom Rand gelöst werden kann.
Wie backt man in einer Silikon Backform : Die Stiftung Warentest hat für die sichere Handhabung von Silikonformen folgende Tipps: Neue Formen sollten vor dem ersten Gebrauch eine Stunde im Backofen bei 200 Grad aufgeheizt und danach gründlich gereinigt werden. Grundsätzlich sollten Silikonformen nicht über 200 Grad erhitzt werden.
Silikon für eine Backform, oder auch eine Form für Fondant, hat an der Oberfläche kleine Poren. Die Poren bilden eine Antihaftbeschichtung wegen der man eine Silikonform nicht einfetten muss. Werden diese Poren aber beschädigt, bleibt der Kuchen in der Backform kleben und lässt sich nicht mehr rückstandsfrei lösen.
Das Bundesamt für Gesundheit empfiehlt seit neuestem ausdrücklich, Backformen aus Silikon nicht über 200 Grad zu erhitzen. Denn Silikonspuren landen beim Backen auch in den Kuchen.
Wie klebt der Kuchen nicht in der Silikonform
Öl oder Fett macht die Oberfläche der Silikonbackform klebrig. Dies sollte vermieden werden. Wenn dies der Fall ist sollten Sie die Backform gut mit Spülmittel reinigten damit das alte Fett von der Oberfläche entfernt wird. Das ist einer der Hauptgründe, warum der Kuchen in der Form kleben bleibt!Zum Backen sollten nur Silikonformen verwendet werden, die für diese Verwendung hergestellt und ausgelobt wurden. Eiswürfelformen oder Pop-lt-Spielzeug aus Silikon sind nicht zum Backen geeignet.Silikon besitzt ja eine natürliche Antihaftwirkung. Je mehr du sie fettest, desto mehr zieht das Fett ins Material ein, wird mit der Zeit ranzig und der Kuchen klebt fest. Am besten, du entfettest jetzt mal deine Formen. Vielleicht reicht es schon, wenn du sie ein- oder zweimal in der Spülmaschine spülst.
Silikonform auf dem Rost aus dem Backofen nehmen: Nehmen Sie am Ende der Backzeit den Kuchen mit dem Rost aus dem Ofen, da der noch heiße Kuchen in der biegsamen Form nun besonders anfällig für Risse ist. Am Ende der Backzeit abkühlen lassen: Den Kuchen sollten Sie aus der Silikonform nur im abgekühlten Zustand lösen.
Wann nehme ich den Kuchen aus der Silikonform : Silikonform auf dem Rost aus dem Backofen nehmen: Nehmen Sie am Ende der Backzeit den Kuchen mit dem Rost aus dem Ofen, da der noch heiße Kuchen in der biegsamen Form nun besonders anfällig für Risse ist. Am Ende der Backzeit abkühlen lassen: Den Kuchen sollten Sie aus der Silikonform nur im abgekühlten Zustand lösen.
Warum sind meine Silikonbackformen immer so klebrig : Öl oder Fett macht die Oberfläche der Silikonbackform klebrig. Dies sollte vermieden werden. Wenn dies der Fall ist sollten Sie die Backform gut mit Spülmittel reinigten damit das alte Fett von der Oberfläche entfernt wird. Das ist einer der Hauptgründe, warum der Kuchen in der Form kleben bleibt!
Warum löst sich der Kuchen nicht aus der Silikonform
Im Vergleich zu Backformen aus Metall sind die Backformen aus Silikon eher instabil und haben eine flexible Form. Dies kann aber z.B. beim Lösen des Gebäcks aus der Form auch von Vorteil sein.
Kuchen lässt sich nicht aus der Form lösen
Manchmal lässt sich der Kuchen nicht aus der Form stürzen. Man sollte den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Silikonbackform stürzen. Die Form sollte am Rand angehoben werden.Das Bundesamt für Gesundheit empfiehlt seit neuestem ausdrücklich, Backformen aus Silikon nicht über 200 Grad zu erhitzen. Denn Silikonspuren landen beim Backen auch in den Kuchen.
Wie klebt Kuchen nicht an Silikonform : Öl oder Fett macht die Oberfläche der Silikonbackform klebrig. Dies sollte vermieden werden. Wenn dies der Fall ist sollten Sie die Backform gut mit Spülmittel reinigten damit das alte Fett von der Oberfläche entfernt wird. Das ist einer der Hauptgründe, warum der Kuchen in der Form kleben bleibt!