Der Umsatz im Markt Fleischersatzprodukte beträgt 2024 etwa 0,68Mrd. €. Laut Prognose wird im Jahr 2028 ein Marktvolumen von 1,01Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 10,40% (CAGR 2024-2028).Fleischersatzprodukte waren in Deutschland im Jahr 2021/22 zumeist teurer als konventionelles Fleisch. So lag der durchschnittliche Preis von Fleischersatz in diesem Zeitraum bei 10,80 Euro pro Kilogramm.Mehrwertsteuer auf Fleischesser- und Vegetarier-Produkte
So greift bei Fleisch und Wurst ein ermäßigter Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent. Für Ersatzprodukte werden hingegen 19 Prozent fällig. „Das kritisieren wir ganz stark“, sagt van Aken. Beim Fleisch müsse der Mehrwertsteuersatz angehoben werden.
Wie groß ist der Markt für vegan vegetarische Produkte : Umsatz mit veganen Lebensmitteln weltweit bis 2021
Im Jahr 2020 lag der Marktwert von veganen Lebensmitteln bei rund 14,44 Milliarden US-Dollar.
Wie viel Geld macht die Fleischindustrie
Diese Statistik zeigt den Umsatz in der Fleischverarbeitung in Deutschland in den Monaten von Dezember 2021 bis Dezember 2023. Im Dezember des Jahres 2023 setzte dieser Zweig der Ernährungsindustrie rund 1,91 Milliarden Euro um.
Sind Fleischersatzprodukte um 75% gestiegen : Fleischersatzprodukte nehmen in den Supermarktregalen immer mehr Platz ein. Seit 2019 ist der Umsatz mit ihnen um mehr als 70 Prozent gestiegen. Doch die Produkte sind nicht zwingend gesünder: Meist enthalten sie diverse Zusatzstoffe – und Fleischersatzprodukte sind mit der Zeit auch kalorien- und fettreicher geworden.
Insgesamt sind vegane Ersatzprodukte weiterhin etwas teurer. Dennoch sind diese im Vergleich zum Vorjahr deutlich erschwinglicher geworden. 2022 hat die Preisdifferenz noch bei 53 Prozent gelegen. Während das Budget heute für zwölf vegane Produkte reicht, waren es bei der gleichen Geldmenge 2022 nur zehn Produkte.
Alternativprodukte wie pflanzliche Milch oder vegetarische Schnitzel kosten derzeit im Schnitt noch 25 Prozent mehr als tierische Produkte, wie die Organisation Proveg am Mittwoch mitteilte. Im vergangenen Jahr hatte der durchschnittliche Preisunterschied demnach noch bei 53 Prozent gelegen.
Warum sind vegane fleischalternativen so teuer
Gründe für die Preisunterschiede
Die Hersteller rechtfertigen die hohen Preise zum einen mit ihren Kosten. Neben der Herstellung kann auch die Produktforschung teuer sein. Viele vegane Produkte müssen nämlich erst entwickelt werden.Statt 19 Prozent werden für diese Produkte nur sieben Prozent fällig. Für vegane Ersatzprodukte gilt das jedoch nicht, weil sie als verarbeitete Lebensmittel gelten. So wird bei einer Pflanzenmilch 19 Prozent Mehrwertsteuer verlangt, bei Kuhmilch sieben Prozent.Veganer:innen möchten diese Umstände nicht akzeptieren und unterstützen – etwa 60% nennen den Tierschutz als wichtigstes Motiv für Ihren Lebensstil. Durch eine vegane Ernährung kannst Du jährlich etwa 37 Tierleben retten.
Die Anzahl der Menschen in Deutschland, die sich selbst als Veganer einordnen lag im Jahr 2023 laut der Allensbacher Markt- und Werbeträger-Analyse bei 1,52 Millionen. Damit waren es weniger Personen als noch vor einem Jahr.
Wer ist der größte Fleischproduzent in Deutschland : Liste (2021)
| Rang | Unternehmensname | Mitarbeiter |
|---|---|---|
| 1 | Tönnies-Gruppe | 15.200 |
| 2 | PHW-Gruppe | 8.900 |
| 3 | Westfleisch | 7.500 |
| 4 | Vion Food Germany | 6.200 |
Wer ist der größte Fleischproduzent der Welt : Der Fleischmarkt weltweit
- Größter Fleischproduzent: China.
- Deutschland auf Rang vier der Welt, größter Fleischproduzent Europas.
- Die EU-Staaten Frankreich, Spanien, Italien und Großbritannien sind ebenfalls unter den 15 größten Fleischproduzenten der Welt.
Was spricht gegen Fleischersatzprodukte
Was gegen viele Fleischersatzprodukte, insbesondere gegen Teilfertig- und Fertigprodukte, spricht, ist die Tatsache, dass sie erst durch die Verwendung zahlreicher Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Aromen einen fleischähnlichen Charakter bekommen.
Vegane Ersatzprodukte seien teurer, weil sie bei diesen Mengen nicht mithalten könnten. Zusätzlicher Teuerungsfaktor ist laut Experten die Mehrwertsteuer von 19 Prozent auf Fleischersatzprodukte. Bei Fleisch und Wurst greift ein ermäßigter Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent.Gründe für die hohen Preise von veganen Ersatzprodukten
Die Herstellung von Ersatzprodukten ist meist aufwendiger und auch Rohstoffe wie Sojabohnen oder Hafer können in einigen Regionen teurer sein. Fleischimitate gibt es in Deutschland erst seit wenigen Jahren.
Ist Fleischersatz gesünder als Fleisch : Fleischersatz ist gesünder als Wurst und Fleischprodukte
Die vegetarischen und veganen Fleischalternativen enthielten dieser Untersuchung zufolge weniger ungesunde Inhaltsstoffe als vergleichbare Fleischerzeugnisse und wiesen ferner eine günstigere Nährstoffzusammensetzung auf.