Legen Sie die Äpfel am besten mit dem Stiel nach unten auf dem Regal aus, ohne dass die Früchte sich gegenseitig berühren. Muss das Obst aus Platzgründen schichtweise eingelagert werden, sollten Sie Wellpappe zwischen die Schichten legen.Sie reicht von ein paar Tagen und geht bis zu mehreren Monaten. Die Lagerfähigkeit hängt dabei von der jeweiligen Apfelsorte ab. Die Sorte Klarapfel hält sich beispielsweise unter einer Woche. Apfelsorten wie Boskoop, Melrose und Jonagold bleiben dagegen sehr lange frisch.„Im Haushalt können Äpfel im Gemüsefach des Kühlschranks oder in einem kühlen Raum aufbewahrt werden. Alternativ kann man sie in verschließbare Folienbeutel aus Polyethylen legen, die kleine Luftlöcher enthalten. “ Der Beutel verhindert das Austrocknen der Äpfel und hält die nötige Luftfeuchtigkeit.
Wie werden Äpfel professionell gelagert : Kommerziell wird die Mehrzahl der Apfelsorten bei 0-2°C gelagert. Temperaturempfindliche Sorten, die zu Verbräunungen des Fruchtfleisches neigen, sollten jedoch bei 3°C und in kontrollierter Atmosphäre (meist 3% Kohlendioxid und 1% Sauerstoff) gelagert werden.
Wie lagert man Äpfel Stiel nach oben
Obst und Gemüse nicht gemeinsam lagern. Ethylen lässt auch das Gemüse vorzeitig altern. Äpfel mit dem Stiel nach oben in Regale oder flache Kisten legen, am besten nur eine Lage. Lagerraum regelmäßig lüften.
Bei welcher Temperatur lagert man Äpfel am besten : In einer Kiste sollten grundsätzlich nur Äpfel einer Sorte gelagert werden. Der Lageraum ist abzudunkeln, die Temperaturen dürfen nicht über 10°C ansteigen. Am besten liegen sie bei 3 bis 4°C. Das Lager ist regelmäßig zu kontrollieren und verdorbene Früchte sind zu entfernen.
In einer Kiste sollten grundsätzlich nur Äpfel einer Sorte gelagert werden. Der Lageraum ist abzudunkeln, die Temperaturen dürfen nicht über 10°C ansteigen. Am besten liegen sie bei 3 bis 4°C. Das Lager ist regelmäßig zu kontrollieren und verdorbene Früchte sind zu entfernen.
Keine guten Nachbarn
Lagere Äpfel, Birnen oder Tomaten nicht zusammen mit anderem Gemüse und Obst, denn sie geben das Gas Ethen (auch Ethylen genannt) ab. Das fördert zwar die gewünschte Nachreifung, kann aber auch dazu führen, dass andere Arten schneller verderben.
Wie lange halten Äpfel bei Zimmertemperatur
zehn Tage
Die optimale Lagerung
Bei Zimmertemperatur beträgt die Haltbarkeit eines frischen Südtiroler Apfels ungefähr zehn Tage. Wollen Sie Ihre Äpfel länger knackig frisch genießen, dann bewahren Sie immer nur ein paar Früchte in der Obstschale im Wohnraum auf und packen Sie die restlichen in ein luftdichtes Gefäß.Als Alternative wird in manchen Publikationen die Lagerung in Plastikbeuteln empfohlen. Das allerdings geht nur, wenn die Plastikbeutel genügend Luftlöcher für den Luftaustausch haben (in geschlossenen Plastikbeuteln 'schwitzen' die Äpfel und faulen schnell).Die Früchte sollten nebeneinanderliegen, ohne sich zu berühren. Dafür eigenen sich flache Holzkisten – sogenannte Apfelstiegen – oder großflächige Regalböden. Besonders komfortabel sind zudem spezielle, großformatige Schubladenregale, sogenannte Apfelhorden. Sie können aber auch flache Kartons verwenden.
Lagern Sie die Früchte mit dem Stiel nach unten. Wichtig: Da Äpfel das natürliche Reifungsgas Ethylen verströmen, sollten sie nicht neben empfindlichem Obst und Gemüse wie Birnen, Broccoli, Blumenkohl, Gurken und Tomaten aufbewahrt werden.
Wie lange kann man Äpfel am Baum hängen lassen : Etwa sechs bis acht Wochen. Am längsten können Winteräpfel (z. B. Cox Orange, Jonagold und Gloster) gelagert werden.
Wie viele Minusgrade halten Äpfel aus : bei Äpfeln bei 4 °C (ihr Gefrierpunkt liegt bei -1,4 bis -2,8 ° C!), bei Bananen bei 13-14 °C, bei Grapefruits bei 8-10 °C (s. www.tis-gdv.de/Waren-Informationen).
Welche Temperatur vertragen Äpfel
Die optimale Temperatur, die man bei der Lagerung von Äpfeln anstrebt – und die keinesfalls dauerhaft unterschritten werden sollte –, liegt bei 2–3 °C. Birnen vertragen etwas tiefere Temperaturen (1 °C). Frostschäden treten ab -2 °C auf.
So dürft Ihr euch zum Beispiel auf Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Pflaumen, oder Stachelbeeren freuen. Alles ergänz durch ein paar exotische Leckereien wie Aprikosen, Feigen, Bananen, Kakis, Trauben oder Orangen.In einer Kiste sollten grundsätzlich nur Äpfel einer Sorte gelagert werden. Der Lageraum ist abzudunkeln, die Temperaturen dürfen nicht über 10°C ansteigen. Am besten liegen sie bei 3 bis 4°C.
Wo bewahrt man Obst am besten auf : Das meiste Gemüse und viele Früchte sind im Gemüsefach des Kühlschranks sehr gut aufgehoben. Ist dort kein Platz, räumen Sie es übergangsweise in ein anderes Kühlschrankfach. Um Gemüse und Obst dabei vor dem Austrocknen zu schützen, legen Sie es in eine verschließbare Dose oder packen es in einen Plastikbeutel.